Pastel de nata, mascarpone y café

Este pastel está delicioso pues sin ser un tiramisú combina dos de sus ingredientes como son el mascarpone y el café. Está muy jugoso gracias a que el bizcocho está muy bañado en un jarabe con licor triple seco y tía maría dándole un punto buenisimo.

Ingredientes para el bizcocho:

250g     Harina.
250g     Azúcar.
    4u     Huevos.
  20g     Impulsor (royal)
    1      Cucharadita de café soluble.

Para el almíbar:

100g    Azúcar
  50ml  Agua.
    1      Cucharada sopera de triple seco.
    1      Cucharada sopera de tía maría.

Para el relleno y cubierta:

Crema pastelera
Café soluble
250 ml nata para montar.
cacao en polvo.
250g   Queso mascarpone.

Tarta fondant avión

Un vuelo muy dulce. Tarta para un piloto.

 La figura también es fondant, he utilizado colorantes y pinturas específicas para alimentación.
He hecho un bizcocho de chocolate y un relleno de frambuesa y buter cream.

Tarta fondant Barça

 Esta tarta es para un culé de cinco añitos.

   Todo está hecho con fondant incluyendo las figuras y el escudo.

Tarta fondant paquete

Esta tarta es para mi amiga Mara por su cumple.

Si seguís mirando veréis el interior de esta tarta que es el resultado del proceso que os explique en la anterior entrada (tarta de fondant trébol) .

Tarta fondant trébol

Para una chica que le encanta el color verde y los tréboles.
Este supongo que es único por que es de cinco ojas.

 El relleno en de chocolate con frambuesa y el bizcocho una cuadrícula de vainilla y chocolate.
Aquí explico como hacerlo pues ya lo habéis visto en otras entradas, veréis el proceso.

Bizcocho básico.

El bizcocho en realidad es huevo, azúcar y harina. Todo lo que le incorporemos de más es para enriquecerlo en materia grasa y crear distintas texturas y densidades.
 Este bizcocho que os muestro es una fórmula base para que a partir de ella podáis hacer vuestras variedades. Es muy sencillo pero queda buenisimo y más sano por su composición imposible, nada de aditivos ni impulsores, todo natural.

Ingredientes:
155g.       Harina.
120g.       Azúcar.
   4u.       Huevos.
Raspadura de medio limón.   

Fondant con relleno en cuadricula

El motivo ha sido una mariposa muy sencilla y la he rodeado de unas flores combinando colores, que os parece, sencillo pero elegante.

Magdalenas caseras

Es quizás de lo más sencillo que podemos hacer en casa y a su vez una delicia para el desayuno.
Hay muchas variedades de magdalenas, pero sólo depende de las proporciones en sus ingredientes y la densidad de la masa, pues la base en las materias primas es la misma.
Estas que he hecho son de masa líquida y bastante materia grasa, lo que hará que no nos haga pico a la hora de cocerlas y quedaran muy jugosas y suaves.

Ingredientes:
200g.    Harina.
170g.    Azúcar.
    3u.    Huevos.
 60ml.   Leche.
150g.    Aceite.
   7g.     Levadura quimica.
Ralladura de medio limón. media cucharadita de café de canela y una pizca de sal.

Tarta fondant hada

Esta tarta ha sido para celebrar el cumpleaños de mi hija Celia con su tema favorito, hadas y mariposas.

Tarta fondant basquet

 Esta tarta es para dos hermanas gemelas Carlota y Diana que practican este deporte.

Tarta de fondant 60 aniversario

Para una enfermera muy simpática su tarta de sesenta aniversario.

Tarta de fondant Mowgli

A Bruno le encantó este pastel y seguro que todos sus amiguitos querían comerse los muñecos de fondant.

Tarta de fondant crucero

Como podéis ver para un amante de los cruceros en su cincuenta aniversario.

Roscón o Tortell de reyes de chocolate

 Para reyes es típico el tortel o roscón, se puede rellenar de muchas cosas, lo típico es mazapán pero puede ser de crema, nata...etc. En este caso lo he rellenado de chocolate.

 Ingredientes:
 250g     Harina de fuerza.
   50g      Azúcar.
   30g      Mantequilla.
     3g      Sal.
     1u      Huevo.
     3g      Nuez moscada.
     5g     Anís molido.
   25g     Levadura fresca.
   80ml   Agua. 

Para el relleno mezclaremos dos cucharadas de manteca y cuatro de crema de cacao.