Selva negra

Postre típico de Alemania, nata y chocolate con un toque de cerezas maceradas en licor.

Selva negra

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:


250g         Azúcar.
200g         Harina.
 50g          Cacao en polvo.
  4u.          Huevos.
60ml         Aceite.
120g         Yogourt natural.
    1u.        Sobre de levadura química


Ingredientes para el relleno y la decoración:


1/2l.          Nata para montar.
200g.        Tableta de chocolate negro para hacer virutas.
 20u.         Cerezas confitadas.
  1             Copa de licor (triple seco, ron, kirsch)
3 ó 4         Cucharadas de azúcar en grano.

Ensaimadas

Para desayunar o con el café, son tiernas y sabrosa

Ensaimadas

Ingredientes:

250g.        Harina de fuerza.
  50g.        Azúcar.
    5g.        Sal.
  10g.        Margarina.
    1u.        Huevo.
  25g         Levadura fresca.
100ml      Agua.

                Un poco de manteca de cerdo, para extender cuando montemos la ensaimada.

Milojas dos gustos

Postre pequeño pero delicioso, hojaldre crujiente unido al sabor de una nata con turrón y chocolate.

Milojas dos gustos

 Ingredientes:

500ml.        Nata para montar.
100gr.         Turrón de jijona blando.
100gr.         Cobertura de chocolate.
    1u.          Placa de hojaldre (podemos comprarlo congelado en cualquier supermercado).

Crema pastelera

Esta crema la podremos utilizar por ejemplo como relleno de tartas o piezas individuales de hojaldre.
Si la servimos con azúcar quemada por encima, tendremos la típica "crema catalana". 

Crema pastelera

Ingredientes:

500ml       Leche.
100gr        Azúcar.
     4u.       Yemas de huevo.
  45gr        Harina de maíz.
                 Rama de canela y corteza de medio limón.

Polvorones de avellana

Otro clásico de estas fechas navideñas, el polvorón, pero este exclusivamente de avellana .

Polvoron de avellana

Ingredientes:

250g        Harina tostada.
100g        Azúcar glasé.
 75g         Avellanas tostadas y molidas.
100g        Manteca.
   2g         Levadura química (impulsor).
               Cucharadita de café rasa de canela en polvo.

Pastel Sacher

Este pastel es un clásico y para los amantes del chocolate, una verdadera delicia.
Os lo explicaré en dos partes, una el bizcocho de chocolate, que es muy importante, y la otra como cubrirlo con la trufa cocida.

Pastel sacher

Ingredientes para el bizcocho:

240g        Mantequilla.
240g        Azúcar glasé.
150g        Yemas de huevo.
300g        Cobertura de chocolate.
                Aroma de vainilla.

350g       Claras de huevo.
  40g      Azúcar en grano.
              Unas gotas de limón.

300g     Harina.

Mantecados de la abuela

Estamos en puertas de la navidad, por lo que he pensado que es el mejor momento para explicaros esta receta tan tradicional y propia de esta época. Es de las recetas más fáciles y económicas (su origen es de hace un par de siglos). Espero que os gusten.

Mantecados de la abuela

Ingredientes:

300g           Harina floja.
150g           Azúcar lustre (molida).
150g           Manteca de cerdo.
                  Canela en polvo.
                  Granillo de almendra.
                  Ralladura de limón.