Tarta fondant paquete

Esta tarta es para mi amiga Mara por su cumple.

Si seguís mirando veréis el interior de esta tarta que es el resultado del proceso que os explique en la anterior entrada (tarta de fondant trébol) .

Bizcocho básico.

El bizcocho en realidad es huevo, azúcar y harina. Todo lo que le incorporemos de más es para enriquecerlo en materia grasa y crear distintas texturas y densidades.
 Este bizcocho que os muestro es una fórmula base para que a partir de ella podáis hacer vuestras variedades. Es muy sencillo pero queda buenisimo y más sano por su composición imposible, nada de aditivos ni impulsores, todo natural.

Ingredientes:
155g.       Harina.
120g.       Azúcar.
   4u.       Huevos.
Raspadura de medio limón.   

Magdalenas caseras

Es quizás de lo más sencillo que podemos hacer en casa y a su vez una delicia para el desayuno.
Hay muchas variedades de magdalenas, pero sólo depende de las proporciones en sus ingredientes y la densidad de la masa, pues la base en las materias primas es la misma.
Estas que he hecho son de masa líquida y bastante materia grasa, lo que hará que no nos haga pico a la hora de cocerlas y quedaran muy jugosas y suaves.

Ingredientes:
200g.    Harina.
170g.    Azúcar.
    3u.    Huevos.
 60ml.   Leche.
150g.    Aceite.
   7g.     Levadura quimica.
Ralladura de medio limón. media cucharadita de café de canela y una pizca de sal.

Melindros

También llamados bizcochos de soletilla, estos pequeños bizcochitos, son ideales para tomar con un buen chocolate a la taza.

Melindros

Ingredientes:
150g.        Yemas de huevo.
 70g.          Azúcar para batir con las yemas.
230g.        Claras  de huevo.
180g.        Azúcar para montar las claras.
370g.        Harina floja.

Brazo de gitano

El brazo de gitano, es un clásico de la pastelería. Puede hacerse de muchísimos tipos de relleno y también hay muchas opciones para decorar por encima. Os explico el más sencillo y tradicional.

Brazo de gitano

 Ingredientes:

     1        Plancha de bizcocho de 28cm por 35cm.
500ml     Nata montada.
               Azúcar lustre para espolvorear.

Para la plancha de bizcocho necesitaremos, 250g de huevo, 125g de azúcar y 125g de harina.
Para la nata montada, 500ml de nata líquida y 80g de azúcar grano.

Pastel de tiramisú

Esta tarta con sabor a tiramisú, es una verdadera delicia para el paladar.
El secreto, es hacer una crema con el queso mascarpone y que sea lo bastante consistente, para después poder montar la tarta sin que se nos desparrame.
Ya sabéis que la base del tiramisú es el café, el cacao, el queso mascarpone y bizcochos sequillos.
Lo que os explico es una adaptación mía para poderlo hacer en tarta y respetando los ingredientes básicos. Espero que os guste.

Pastel de tiramisú.

Ingredientes para el bizcocho:

250g.   Harina.
250g.   Azúcar.
  60ml. Aceite
120g.   Yogourt natural.
    4u.   Huevo.
  16g.   Levadura química.
    1      Cucharadita de postre de café soluble.

Ingredientes para relleno y decoración:

1/2 l.   Leche entera.
150g.  Azúcar.
  40g.  Harina de maíz.
    4u.  Yemas de huevo.
    4 gotas de colorante rojo.
Con esto haremos una crema pastelera.

500g.    Queso mascarpone.
500ml.  Nata para montar.
    1 taza de café espresso.
    1 copa de licor amaretto (puede ser tía María).
3 ó 4 cucharadas soperas de cacao en polvo.

Pastel de Frambuesa

Este es el pastel que hice el fin de semana, para el cumpleaños de mi sobrina. Está hecho en su totalidad de frambuesa, el bizcocho también es de frambuesa. El relleno es mermelada mezclada con nata y la parte de fuera es mermelada bien triturada, mezclada con unas hojas de gelatina y nata, para que adquiriera más densidad al enfriarse. Está decorado con manchas de trufa cocida.

Pastel de frambuesa

Ingredientes para el bizcocho:

150g    Harina.
120g    Azúcar.
   4u     Huevos.
120g    Mermelada de frambuesa.
    1     Sobre de Impulsor (levadura ROYAL).

Bizcocho de manzana

  El pastel de hoy, es un bizcocho que se caracteriza por incorporar fruta (manzana) triturada en la   masa, lo que nos dará la sensación de ser muy jugoso, como un puding.

Bizcocho de manzana

Ingredientes:
250g      Harina floja.
250g     Azúcar.
3 ó 4     Huevos según tamaño.
  1         Yogourt.
100ml   Aceite de oliva suave.
  2         Manzanas.
  1         Sobre de levadura química.
             Una pizca de sal.
             La ralladura de medio limón.