Panets de Sant Jordi

El pan de Sant Jordi desde no hace demasiados años ha pasado a ser otra más de las tradiciones que rodean esta diada, donde las rosas y los libros son protagonistas.
Este pan esconde en su interior nuestra senyera, con sabores contrastados como son la sobrasada y el queso con un punto de rica nuez. 
Aquí os muestro mi versión, con estos mini panecillos.

Ingredientes:

Para la masa base
 
  250g   de harina.
     5g    de sal.
   25ml  de agua.
     25g  de levadura fresca.


Pastaremos estos ingredientes juntos hasta que nos quede una masa compacta y fina (si tenemos robot de cocina o amasadora mucho mejor).

Para añadir a la masa     

 80g de queso rallado.
 50g de sobrasada.
30g  de nuez molida.
       Colorante alimentario amarillo (en polvo).
       Semillas de sésamo.

Tarta de queso

Os puedo decir que hay muchas variantes en la receta de una tarta de queso, dependiendo del tipo de queso y si se le incorpora algún tipo de relleno como puede ser confituras, fruta troceada o pasas por ejemplo, todas estas incorporaciones nos dará aspecto y sabor diferentes. El proceso de la elaboración es similar en todas.

 Con los quesos frescos y tiernos como el requesón entre otros, siempre nos quedará más suave de sabor. La receta que os explicaré es con un queso fresco pero también cremoso, para que nos quede una textura muy suave y es el tipo Filadelfia.
Es un tipo de queso que muchos tendréis habitualmente en casa.

Tarta de queso

Ingredientes:


400g    Queso tipo Filadelfia.
200g    Azúcar.
    3u.   Huevos.
    1      Cucharada sopera de harina de maíz.
            La ralladura de medio limón.

Hornearemos a 180ºC entre cuarenta y cinco y cincuenta y cinco minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
 Este tipo de tarta, tarda mucho más en cocerse que un bizcocho normal por que tiene más materia grasa y casi nada de harina. Es importante que pinchemos con el palillo primero para comprobar que sale seco. 
Nos subirá mucho en el horno, pero es normal que luego también se baje.