Coca de San Juan (hojaldre y chicharrones)

 Os paso otra receta de cocas de San Juan, esta es la típica de chicharrones y la base es el hojaldre. En Catalunya la llamamos "coca de llardons". Los chicharrones los podemos comprar en nuestra carnicería habitual, si los tienen triturados mucho mejor pero si no es así, lo haremos nosotros con la picadora. Esta coca queda crujiente y muy gustosa.

 1u.        Lámina de hojaldre (mercadona). Es de 250g.
70g        Chicharrones (llardons en Catalunya).
  1u.       Cucharada de café de canela en polvo.
             Un poco de ralladura de limón.

Coca de San Juan (briox y crema)

Falta poco para la verbena de San Juan y son típicas las cocas, con los años han ido saliendo diferentes variedades, quizás la más conocida es la de masa de briox con fruta confitada, pero la verdad es que a la hora de comerla la mayoría de la gente le quita la fruta. Por eso he decidido poner en primer lugar la que me gusta más a mi, por ser muy jugosa. Es la de masa de briox con crema pastelera. Ya me diréis.

Coca de San Juan

Ingredientes:

250g.     Harina de fuerza.
 50g.      Azúcar.
 30g.      Mantequilla.
   3g.      Sal.
   3g.      Nuez moscada.
   7g.      Matalauva molida.
 25g.      Levadura fresca.
125ml.   Entre un huevo y zumo de naranja natural.
               Unas cuantas cerezas confitadas.