Tarta en blanco y negro

Esta tarta ha sido con la que hemos celebrado el cumpleaños de mi sobrino. Quise que fuera original y al tiempo muy jugosa y creo que lo conseguí.La peculiaridad de ésta tarta es que tiene cinco capas de relleno finas y todas bañadas en almíbar, lo cual hace que a pesar de ser muy alto, es muy jugoso.

Tarta en blanco y negro

Ingredientes:

300g.       Cobertura de chocolate blanco.
150g.       Cobertura de chocolate negro.
   1l.         Nata líquida.
   1u.        Bote de confitura de frutas del bosque.
               Almíbar para bañar el bizcocho.

Para el bizcocho:
                          Utilizaremos la receta del pastel Sacher 
                           Haremos dos bizcochos para poder dar la altura que queremos a la tarta.

Macaron de frambuesa

"Les macaron" unas delicias francesas. Su traducción al castellano es "botón". Son verdaderas delicatesen pues detrás del primer mordisco crujiente, nos encontramos con la delicada cremosidad de su interior.

Macaron de frambuesa

Ingredientes:

130g          Azúcar en polvo (glasé o lustre).
130g          Almendra molida.
100g          Claras de huevo.
 80g           Azúcar grano.
 30g           Confitura de frambuesa triturada.
 3 gotas      Colorante alimentario rojo.

Para el relleno: 

100g         Cobertura de chocolate.
 80ml       Nata líquida.
 20g         Confitura de frambuesa triturada.
  

Pastel Sacher

Este pastel es un clásico y para los amantes del chocolate, una verdadera delicia.
Os lo explicaré en dos partes, una el bizcocho de chocolate, que es muy importante, y la otra como cubrirlo con la trufa cocida.

Pastel sacher

Ingredientes para el bizcocho:

240g        Mantequilla.
240g        Azúcar glasé.
150g        Yemas de huevo.
300g        Cobertura de chocolate.
                Aroma de vainilla.

350g       Claras de huevo.
  40g      Azúcar en grano.
              Unas gotas de limón.

300g     Harina.

Pastel de Frambuesa

Este es el pastel que hice el fin de semana, para el cumpleaños de mi sobrina. Está hecho en su totalidad de frambuesa, el bizcocho también es de frambuesa. El relleno es mermelada mezclada con nata y la parte de fuera es mermelada bien triturada, mezclada con unas hojas de gelatina y nata, para que adquiriera más densidad al enfriarse. Está decorado con manchas de trufa cocida.

Pastel de frambuesa

Ingredientes para el bizcocho:

150g    Harina.
120g    Azúcar.
   4u     Huevos.
120g    Mermelada de frambuesa.
    1     Sobre de Impulsor (levadura ROYAL).