Tarta en blanco y negro

Esta tarta ha sido con la que hemos celebrado el cumpleaños de mi sobrino. Quise que fuera original y al tiempo muy jugosa y creo que lo conseguí.La peculiaridad de ésta tarta es que tiene cinco capas de relleno finas y todas bañadas en almíbar, lo cual hace que a pesar de ser muy alto, es muy jugoso.

Tarta en blanco y negro

Ingredientes:

300g.       Cobertura de chocolate blanco.
150g.       Cobertura de chocolate negro.
   1l.         Nata líquida.
   1u.        Bote de confitura de frutas del bosque.
               Almíbar para bañar el bizcocho.

Para el bizcocho:
                          Utilizaremos la receta del pastel Sacher 
                           Haremos dos bizcochos para poder dar la altura que queremos a la tarta.

Berlinas (tipo donuts).

Las berlinas más conocidas a nivel industrial y pioneras, son las de la marca donuts. Son las rosquillas caseras americanas de siempre.
Probad a hacer esta receta que os pongo, por que de verdad que vale la pena. Están estupendas.

Berlinas (tipo donuts).

Ingredientes:

250g      Harina (mitad fuerza, mitad normal).
 50g       Azúcar.
   3g       Sal.
  50g      Mantequilla.
  25ml    Leche.
    1u.    Yema de huevo.
   20g.    Levadura fresca.

Para la glasa de bañar la proporción orientativa es de seis partes de azúcar glas por una de agua :

200g de azúcar por unos 40ml de agua, siempre dependerá de lo espesa o clara que queráis que os quede.

Cookies de chocolate

 Las Cookies son galletas típicas de Estados Unidos, su base es la mantequilla y a partir de esto se le añade lo que quieras (chocolate, frutos secos, frutas desidratadas etc). Yo me he decidido por lo más tradicional y demandado, que es el chocolate.
Esta receta de galletas es la primera de varias que deseo colocar y es gracias a la sugerencia de una amiga que está deseando enredar en su cocina.

Cookies de chocolate

Ingredientes:

  1 u.   Huevo.
120g.  Mantequilla.

200g.  Harina.

200g.  Azúcar moreno.
150g.  Pepitas de chocolate.
   1g.   Bicarbonato.
   1g.   Sal.

Panets de Sant Jordi

El pan de Sant Jordi desde no hace demasiados años ha pasado a ser otra más de las tradiciones que rodean esta diada, donde las rosas y los libros son protagonistas.
Este pan esconde en su interior nuestra senyera, con sabores contrastados como son la sobrasada y el queso con un punto de rica nuez. 
Aquí os muestro mi versión, con estos mini panecillos.

Ingredientes:

Para la masa base
 
  250g   de harina.
     5g    de sal.
   25ml  de agua.
     25g  de levadura fresca.


Pastaremos estos ingredientes juntos hasta que nos quede una masa compacta y fina (si tenemos robot de cocina o amasadora mucho mejor).

Para añadir a la masa     

 80g de queso rallado.
 50g de sobrasada.
30g  de nuez molida.
       Colorante alimentario amarillo (en polvo).
       Semillas de sésamo.

Tarta manzana de hojaldre

Tarta manzana de hojaldre.

Ingredientes:

     1     Lámina de hojaldre (en vuestro supermercado habitual).
1/2 l    Crema pastelera.
  2       Manzanas.
3 ó 4   Cerezas.
           Gelatina para dar brillo (se puede comprar en mercadona).
           Un poco de coco rallado.

Brazo de gitano

El brazo de gitano, es un clásico de la pastelería. Puede hacerse de muchísimos tipos de relleno y también hay muchas opciones para decorar por encima. Os explico el más sencillo y tradicional.

Brazo de gitano

 Ingredientes:

     1        Plancha de bizcocho de 28cm por 35cm.
500ml     Nata montada.
               Azúcar lustre para espolvorear.

Para la plancha de bizcocho necesitaremos, 250g de huevo, 125g de azúcar y 125g de harina.
Para la nata montada, 500ml de nata líquida y 80g de azúcar grano.

Tarta de queso

Os puedo decir que hay muchas variantes en la receta de una tarta de queso, dependiendo del tipo de queso y si se le incorpora algún tipo de relleno como puede ser confituras, fruta troceada o pasas por ejemplo, todas estas incorporaciones nos dará aspecto y sabor diferentes. El proceso de la elaboración es similar en todas.

 Con los quesos frescos y tiernos como el requesón entre otros, siempre nos quedará más suave de sabor. La receta que os explicaré es con un queso fresco pero también cremoso, para que nos quede una textura muy suave y es el tipo Filadelfia.
Es un tipo de queso que muchos tendréis habitualmente en casa.

Tarta de queso

Ingredientes:


400g    Queso tipo Filadelfia.
200g    Azúcar.
    3u.   Huevos.
    1      Cucharada sopera de harina de maíz.
            La ralladura de medio limón.

Hornearemos a 180ºC entre cuarenta y cinco y cincuenta y cinco minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
 Este tipo de tarta, tarda mucho más en cocerse que un bizcocho normal por que tiene más materia grasa y casi nada de harina. Es importante que pinchemos con el palillo primero para comprobar que sale seco. 
Nos subirá mucho en el horno, pero es normal que luego también se baje.